BOLU KEMOJO WISATA KULINER KHAS MASYARAKAT RIAU

KPI- Kuliner, Bengkalis – Siapa yang tidak kenal dengan bolu kemojo. Salah satu warisan kuliner khas dari masyarakat Riau yang masih tetap terjaga sampai saat ini. Nama bolu kemojo sendiri hampir bisa di pastikan sudah banyak orang yang mengetahui nya bahwa kue manis ini berasal dari Provinsi Riau. Tapi jika ditanya mengenai asal usulnya mungkin hanya sedikit orang yang mengetahui asal usul dan sejarah kue yang berbentuk unik ini seperti kelopak bunga.

            Kue ini memiliki ciri khas tersendiri. Tekstur nya yang padat dan cenderung seperti kue basah lainnya juga rasanya yang dominan manis dengan aroma yang wangi dan rasa telur yang pas saat menyantapnya. Resep dari bolu kemojo ini sangatlah mudah. Hanya bermodal kan tepung terigu, gula pasir, santan serta beberapa lembar daun pandan untuk menghasilkan warna yang sangat cantik itu.

            Untuk cara membuatnya cukup masukkan satu kilo tepung terigu dan tujuh ons gula pasir dalam satu wadah. Kemudian masukan sepuluh butir telur yaang sudah dikocok dalam wadah lain. Setelah itu tambahkan santan dan aduk sampai rata. Untuk adonan nya jangan terlalu cair dan jangan terlalu kental. Setelah adonan selesai, tambahkan air daun pandan yang sudah di belender tadi. Lalu aduk kembali sampai merata. Setelah itu masukkan kedalam loyang dan tinggal di open.

            Semakin hari zaman semakin berkembang dan manusia terus berusaha untuk kreatif. Dan sekarang bolu kemojo ini tidak hanya menyediakan rasa pandan saja. Tetapi sekarang sudah bervarian rasa seperti bolu kemojo rasa Durian, rasa Nangka, rasa Keju, rasa Cokelat, rasa Kacang, rasa Jagung, rasa tapai dan berbagai macam lainnya. Tetapi, yang menjadi primadona tetaplah bolu kemojo rasa pandan yang di tetapkan sebagai bolu kemojo dengan rasa original.

            Untuk kualitas rasanya kue bolu kemojo ini sudah tidak diragukan lagi. Karena rasanya yang enak sehingga membuat orang ketagihan  jika sudah pernah mencoba nya.

Penulis: Tri Wulandari, KPI Semester 5, (08228573-0748).